珈琲手帖

自宅で最高の一杯を

豆の選び方から抽出テクニック、器具レビューまで。あなたのコーヒーライフを豊かにする総合ガイド。

最新記事

コーヒーテイスティング・カッピング・おまかせの違いと選び方

コーヒーの知識2026-03-19

コーヒーテイスティング・カッピング・おまかせの違いと選び方

コーヒーの体験イベントで見かけるテイスティング、カッピング、そして店が流れを設計する“おまかせ”的なコースは、似ているようで役割がはっきり違います。テイスティングは味を観察する体験、カッピングは標準条件で品質を比べる方法、おまかせは迷わず発見にたどり着けるコース形式だと捉えると、

コーヒーの知識

コーヒーと食事の相性：朝食・おやつ・デザート別選び方

コーヒーの知識2026-03-19

コーヒーと食事の相性：朝食・おやつ・デザート別選び方

--- 朝食やおやつ、デザートで「このコーヒーで合っているのか」と迷うときは、似た香りを重ねるか、対照で後味を整えるかの二本柱で考えると選び方がぐっと具体的になります。

ラテアート

ラテアート道具と入門セットの選び方｜12/16/20ozピッチャー

ラテアート2026-03-19

ラテアート道具と入門セットの選び方｜12/16/20ozピッチャー

家庭用なら、最初の一個は12oz前後を第一候補に置くのが堅実です。De’Longhiの350ml級ピッチャーや、WPMの300mLクラスはこの感覚に近く、自宅の一杯分を回す道具として収まりがいいサイズ帯です。

コーヒーの知識

スペシャルティ・チェーン・純喫茶の選び方

コーヒーの知識2026-03-19

スペシャルティ・チェーン・純喫茶の選び方

平日朝はスターバックスやドトールのようなチェーンで短時間の一杯を取り、週末はスペシャルティ系の店で豆の話を聞きながら飲み、読書の時間は純喫茶で深煎りをゆっくり味わう――筆者自身、そんなふうに3つの店を場面で使い分けてきました。

抽出テクニック

朝のコーヒー習慣の整え方｜豆選びと最速レシピ

抽出テクニック2026-03-19

朝のコーヒー習慣の整え方｜豆選びと最速レシピ

朝のコーヒーは、豆を替える前に「いつ飲むか」を整えるだけで、驚くほど印象が変わります。この記事は、家でハンドドリップを楽しみたい初心者から中級者に向けて、起床後の水分補給、飲むタイミング、豆とレシピの3点だけに絞って、平日の一杯を立て直す内容です。

ラテアート

ミルクスチーミングの基本とコツ｜温度60〜65℃

ラテアート2026-03-19

ミルクスチーミングの基本とコツ｜温度60〜65℃

家のマシンでミルクが毎回ふわっと軽くなってしまうなら、見直すべきなのは気合いではなく順番です。筆者の個人的な観察では、温度計を入れて空気導入を30〜40℃で切るようにしたところ、数日で“ペンキ状”のツヤが安定する傾向が見られました。ただしこれは筆者の経験に基づく観察であり、一般化するには追加の検証が必要です。

カフェ探訪

作業向きカフェの選び方｜5条件とマナー

カフェ探訪2026-03-19