佐
佐々木 理沙
コーヒーライター
都内スペシャルティコーヒーショップで6年間バリスタとして勤務後、フリーランスのコーヒーライターに。ラテアート大会出場経験を持ち、年間150軒以上のカフェを訪問。お店の魅力と一杯の感動を伝えます。
ラテアートカフェ探訪コラム
元バリスタ6年。ラテアート大会出場経験。年間150軒以上のカフェ取材。
佐々木 理沙の記事 (2)
ラテアート
ラテアート道具と入門セットの選び方|12/16/20ozピッチャー
家庭用なら、最初の一個は12oz前後を第一候補に置くのが堅実です。De’Longhiの350ml級ピッチャーや、WPMの300mLクラスはこの感覚に近く、自宅の一杯分を回す道具として収まりがいいサイズ帯です。
ラテアート
ミルクスチーミングの基本とコツ|温度60〜65℃
家のマシンでミルクが毎回ふわっと軽くなってしまうなら、見直すべきなのは気合いではなく順番です。筆者の個人的な観察では、温度計を入れて空気導入を30〜40℃で切るようにしたところ、数日で“ペンキ状”のツヤが安定する傾向が見られました。ただしこれは筆者の経験に基づく観察であり、一般化するには追加の検証が必要です。