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佐々木理沙

コーヒーライター

都内スペシャルティコーヒーショップで6年間バリスタとして勤務後、フリーランスのコーヒーライターに。ラテアート大会出場経験を持ち、年間150軒以上のカフェを訪問。お店の魅力と一杯の感動を伝えます。

ラテアートカフェ探訪コラム

元バリスタ6年。ラテアート大会出場経験。年間150軒以上のカフェ取材。

佐々木理沙の記事 (2)

ラテアートは、ハート、チューリップ、ロゼッタ、スワンの順に工程が増えていく技法で、見た目の華やかさよりもミルクを注ぐ回数とフォームの質で難易度が決まります。都内のカフェで6年間バリスタとしてカウンターに立ち、ラテアートの大会にも出てきた経験から見ると、スワンに憧れて遠回りする人は少なくありません。

コーヒーは、アフリカ・エチオピア南西部の高地に生まれたアラビカ種を起点に、9世紀ごろのカルディ伝説とともに語られてきた飲み物です。ただし、その物語は1671年に初めて文献化された創作神話でもあり、史実と神話を分けて追うと、この一杯の輪郭がぐっと鮮明になります。