佐々木 理沙
コーヒーライター
都内スペシャルティコーヒーショップで6年間バリスタとして勤務後、フリーランスのコーヒーライターに。ラテアート大会出場経験を持ち、年間150軒以上のカフェを訪問。お店の魅力と一杯の感動を伝えます。
元バリスタ6年。ラテアート大会出場経験。年間150軒以上のカフェ取材。
佐々木 理沙の記事 (5)
ラテアート道具と入門セットの選び方｜12/16/20ozピッチャー
家庭用なら、最初の一個は12oz前後を第一候補に置くのが堅実です。De’Longhiの350ml級ピッチャーや、WPMの300mLクラスはこの感覚に近く、自宅の一杯分を回す道具として収まりがいいサイズ帯です。
ミルクスチーミングの基本とコツ｜温度60〜65℃
家のマシンでミルクが毎回ふわっと軽くなってしまうなら、見直すべきなのは気合いではなく順番です。筆者の個人的な観察では、温度計を入れて空気導入を30〜40℃で切るようにしたところ、数日で“ペンキ状”のツヤが安定する傾向が見られました。ただしこれは筆者の経験に基づく観察であり、一般化するには追加の検証が必要です。
作業向きカフェの選び方｜5条件とマナー
カフェは人気や内装の好みで選ぶと、いざ開いたMacBook Airの行き場がなくなることがあります。仕事や勉強の効率を優先するなら、見るべきは雰囲気の良さより作業に合う条件がそろっているかです。
ラテアート 水練のやり方：準備・手順・限界
ここでいう「水練」は辞書どおりの水泳ではなく、ラテアートの注ぎだけを切り出して反復する練習のことです。豆もミルクも減らさずに回数を積めるので、家で上達したい初心者ほど効果が出やすく、筆者も閉店後に豆もミルクも使わず10分だけ水練を繰り返すと、翌日の本番で“線が揃う感覚”が一段上がるのを何度も実感してきました。
ラテアート ハート・リーフの描き方 手順
ハートとリーフはラテアートの入り口であり、つまずくポイントが似ていることが多い柄です。この記事ではフリーポアの基本になるキャンバス作り、ミルクの状態、注ぐ高さを揃えて、ハートからリーフへ段階的に身につける流れを整理します。目安は6〜8オンスのカップと60〜65℃のミルクです。